竞业限制在中国是合法的，但需要在法律框架内进行操作。根据《劳动合同法》的规定，用人单位可以与劳动者签订竞业限制协议，要求劳动者在离职后保守公司的商业秘密和与知识产权相关的保密事项，并在一定期限内不得从事与公司业务相竞争的工作。但竞业限制协议必须合法、合理，不能损害劳动者的合法权益。
在开展竞业限制取证工作时，一般需要遵循以下步骤：
明确调查目的和范围：首先需要明确调查的目的和范围，确定需要获取哪些信息和证据。
获取被调查者的授权：在进行竞业限制调查前，需要获得被调查者的正式授权，以确保调查的合法性。
收集证据：收集证据是竞业限制调查的核心环节。可以通过各种方式获取证据，如查阅公司文件、邮件、聊天记录等，也可以通过调查取证、询问相关人员等方式获取证据。
核实证据：收集到证据后，需要进行核实，以确保证据的真实性和可靠性。
编制报告：最后，需要将调查结果和证据整理成一份详细的报告，以供用人单位参考。
需要注意的是，竞业限制调查必须遵守相关法律法规和道德规范，确保调查的合法性和公正性。同时，还需要保护被调查者的个人隐私和合法权益，避免泄露其个人信息和隐私。
